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糖有哪幾種(乳果糖有哪幾種)

更新時(shí)間:2024-01-09 18:15:17作者:佚名

糖有哪幾種(乳果糖有哪幾種)

單糖、低聚糖、多糖、結(jié)合糖等。

1、單糖:不能被水解成更小分子的糖。常見單糖有葡萄糖(CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO)、果糖(CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH2OH)、核糖(CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO)和脫氧核糖(CH2OH-CHOH-CHOH-CH2-CHO)。

2、低聚糖:又稱寡糖,由2~10個(gè)單糖分子脫水縮合而成,具有營養(yǎng)意義的低聚糖是雙糖,也較為普遍。常見雙糖有蔗糖、麥芽糖、乳糖。蔗糖廣泛存在于植物的根、莖、葉、花、果實(shí)和種子中,尤以甘蔗和甜菜中含量最高,故名蔗糖,分子是一個(gè)葡萄糖分子和一個(gè)果糖分子縮合而成。麥芽糖,又稱飴糖,甜度約為蔗糖的一半。麥芽糖分子由兩個(gè)葡萄糖分子脫水縮合而成。③乳糖,因存在于哺乳動(dòng)物的乳汁中而得名。乳糖分子由一個(gè)葡萄糖分子和一個(gè)半乳糖分子結(jié)合而成。

3、多糖:由幾百個(gè)乃至幾萬個(gè)單糖分子縮合生成,通式為(C6H10O5)n,最重要的是淀粉與纖維素。均一性多糖:淀粉、糖原、纖維素、半纖維素、幾丁質(zhì)(殼多糖);不均一性多糖:糖胺多糖類(透明質(zhì)酸、硫酸軟骨素、硫酸皮膚素等)。

4、結(jié)合糖:復(fù)合糖,糖綴合物,有糖脂、糖蛋白(蛋白聚糖)、糖-核苷酸等。

本文標(biāo)簽: 單糖  雙糖  核糖  

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