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1、洗好杏鮑菇，兩面切花刀備用，將蠔油、老抽、生抽、糖、鹽倒入碗中用清水調(diào)勻，碗中倒入淀粉調(diào)勻。

2、鍋中倒油放入蔥花炒出香味，倒入杏鮑菇炒至微微發(fā)黃倒入調(diào)好的料汁，蓋好鍋蓋小火燉四五分鐘。

3、小火燉四五分鐘后加入水淀粉，收汁后出鍋裝盤撒上蔥花即可。