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江刀和海刀的區(qū)別 江刀海刀湖刀的區(qū)別

更新時間:2023-11-13 20:49:23作者:佚名

江刀和海刀的區(qū)別 江刀海刀湖刀的區(qū)別

2019年2月份,國家農(nóng)林局正式發(fā)布了禁止對長江刀魚捕撈的法律法規(guī),停止發(fā)放江刀等專項的許可經(jīng)營證。這也導(dǎo)致了江刀價格的持續(xù)走高,巔峰時可達到700元一斤,遠超過海刀的價格。從定義來看,事實上,無論是海刀還是江刀,都是刀魚的前身。刀魚平時生活在海里,每年2—3月份由海入江,并逆流而上進行生殖繁衍,等到小魚有些長大,又沿著長江流向大海,周而復(fù)始。當(dāng)?shù)遏~逆流而上沖進了長江,這時人們稱為“江刀”;在海里并不游走,繼續(xù)徘徊的,稱為“海刀”;在形體結(jié)構(gòu)上,江刀體略微細窄,腹部有銀色魚鱗而多脂,尾部有一個像一把刀一樣的漂亮圓弧,魚眼睛比湖刀小,魚鰓是鮮紅的,尾巴是黑色的。海刀肉體薄軟不厚實,背部整體呈青色,肉頭較粗。

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