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大列巴是俄羅斯的主食面包。在哈爾濱，很多食品的名稱(chēng)都沿用了俄文譯名，小的俄式面包叫“沙克”，面包干叫“蘇克立”等。大列巴個(gè)頭大，外殼硬，吃的時(shí)候要切片就著黃油、蘇波湯才有味道。大列巴是以面粉、酒花、食鹽為主要原料，按俄羅斯傳統(tǒng)工藝精制而成。制作時(shí)，以酒花酵母發(fā)酵，加入適量的鹽，用椴木或樺木烤制，酥脆暄軟，咸味可口。烤制好的大面包，夏季可存放一周，冬季可存放一個(gè)月左右。