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小米粥比例可根據(jù)個(gè)人喜好。煮小米粥沒有嚴(yán)格的水量要求，可供參考比例是1：10，符合大多數(shù)人的口味，即1份小米，10份水，這樣煮出來的小米粥不稀不稠基本適中。如果喜歡口感稀一些，可以多放水；喜歡濃稠一些，可以少放水。

煮小米粥訣竅

1、你要選擇新鮮的小米，不能是陳米，味道會(huì)差很多。

2、水快開時(shí)再下米，先大火熬8-10分鐘，然后中小火熬15-20分鐘。

3、不能偷懶，剛下米要攪一下鍋，防止糊底，文火熬時(shí)盡量少揭鍋蓋，防止溢鍋可以蓋鍋蓋時(shí)留條縫。

4、鍋中放足量水，不可中途加水，水一般是食材的15-20倍。水質(zhì)不好的地區(qū)可以用瓶裝水代替。

5、有些地區(qū)喜歡加食用堿讓米更軟爛，待熬至半個(gè)小時(shí)以上，加入一點(diǎn)點(diǎn)食用堿，不過加食用堿的小米粥，其口味會(huì)受到影響。（孕產(chǎn)婦嬰幼兒不建議放）

6、待米成花狀時(shí)，更可口。