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因為鹽可以降低水的凝固點，從而使得冰面快速融化。鹽，它的主要成分是氯化鈉，并且氯化鈉十分容易溶于水。把鹽灑在結(jié)冰的道路上，冰面就會有一層氯化鈉溶液，加之鹽水溶液（NaCl）的凝固點相比純水的凝固點要低，使得冰雪道路在較低溫度下也能融化。

除雪撒鹽，體現(xiàn)了食鹽的三個理化性質(zhì)：

1、可溶性：即食鹽易溶解在水中。

2、吸潮性：鹽表面有一層薄膜溶液，當其蒸氣壓低于空氣中水蒸氣分氣壓時，食鹽就會吸附空氣中的水分而潮解。

3、冰點低：鹽水溶液的冰點低。若鹽溶液中含有20%的鹽分，它的冰點就會降至-16℃。