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古代篩酒的意思是過(guò)濾酒，古代的酒一般都是用谷物或其他含糖原料發(fā)酵完成產(chǎn)生酒水后，經(jīng)過(guò)濾而成，因?yàn)闆](méi)有經(jīng)過(guò)蒸餾提成，這種酒殘留的糧食雜質(zhì)是非常多的，所以喝酒的時(shí)候需要篩酒之后才可以喝，古代人們又把這種酒稱為“濁酒”、“黃酒”。

其實(shí)，“篩酒”是一種簡(jiǎn)單的過(guò)濾方法，是飲用者自己動(dòng)手去除雜質(zhì)的方法，在古代是非常實(shí)用的。當(dāng)然，現(xiàn)在由于釀酒技術(shù)的發(fā)展，一般所產(chǎn)的酒都不會(huì)有雜質(zhì)的，人們不必對(duì)酒進(jìn)行過(guò)濾。

同時(shí)，古代篩酒之后需要溫酒，所以在古代喝酒的時(shí)候身旁會(huì)有一個(gè)小爐子，這個(gè)小爐子是專門(mén)用來(lái)溫酒的，因?yàn)闇剡^(guò)的酒喝起來(lái)才更有滋味。從而可見(jiàn)，古代飲酒是非常講究的，不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的飲酒，而是把飲酒上升到一定的層次，是一種最美妙的享受。