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蛤蜊作為海鮮類最家常的一種，這里就介紹一下它的做法吧

首先買蛤蜊的時(shí)候要挑選一下，盡量選大個(gè)一點(diǎn)的，這樣的蛤蜊做出來的話口感更好。

蛤蜊買好之后第一步就是要將其置于水中吐沙，這一步不能忽略，不然做出來的蛤蜊吃起來就是滿嘴沙。讓其吐沙的水中可以適量的放點(diǎn)鹽，可以加快吐沙。

在靜待蛤蜊吐沙的同時(shí)我們就可以處理配菜了，把買回來的青椒和紅椒洗凈后切成滾刀備用。

切好的辣椒可以先在鍋里熗炒一下，把水分炒干，這樣會(huì)炒出其香味兒。然后把蔥姜蒜切成沫，沫的話可以讓其味道更好的融入進(jìn)去。

接下來蛤蜊吐沙完成后，水燒開并倒入蛤蜊，將其煮開張口后就撈出來（不宜煮太久，不然肉就老了）

然后鍋中放少許油，燒熱后倒入蛤蜊炒兩下，接著倒入剛才準(zhǔn)備好的辣椒一起翻炒。

翻炒不宜太久，隨即倒入切好的蔥姜蒜以及少許的耗油。

翻炒幾下使之入味后立馬舀出，然后擺盤，撒點(diǎn)蔥花就完成了。