過期純奶有什么利用方法嗎(過期純奶的用處)
2024-01-11
更新時間:2024-01-11 11:15:15作者:佚名
山西吃的主食有刀削面、包皮面、拉面、揪片、饅頭等。
1、刀削面:山西的刀削面名揚海內(nèi)外,被譽為我國著名的五大面食之一。家庭主婦們托起揉好的面團,站好優(yōu)美的姿勢,飛刀之下面條如流星落地,魚跳龍門,削出的面條又細(xì)、又薄、又長。山西刀削面內(nèi)虛、外筋、柔軟、光滑,深受人們喜愛。
2、包皮面:鄉(xiāng)間亦稱金裹銀。在晉中、呂梁、忻州等地區(qū)食用非常普遍。
3、拉面:又叫甩面、扯面、抻面,是山西城鄉(xiāng)獨具地方風(fēng)味的面食名吃。清末陜西人薛寶展著的《素食說略》中說,在陜西、山西一帶流行的一種“楨面條”做法以山西太原平定、陜西朝邑、同州為最。其薄如韭菜,細(xì)似掛面,可以成三棱子,也可成中空之形,耐煮不斷,柔而能韌。
4、揪片:揪片又稱掐疙瘩,也是晉中民間傳出的一種家常面。當(dāng)?shù)厝酥v究在婚嫁時男女雙方在啟程前必吃此面,名謂“歲數(shù)掐疙瘩”。結(jié)婚時的年齡為多少就吃多少片。
5、饅頭:饅頭是我國面食家族中的最大一支。它分為兩種,一種是無餡的白饅頭,一種是有餡的花色饅頭,又稱作包子?!妒挛锛o(jì)原》里說諸葛亮為了代替人頭祭瀘水而發(fā)明的饅頭,饅頭開始成為宴會祭享的陳設(shè)品。