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1、首先將凈鍋滑透，在鍋底留少許的油，投入五花肉片炒5分鐘左右；

2、等到五花肉片炒出油份，將蔥段、姜片、紅干椒節(jié)放進(jìn)去炒；

3、放入秘制香料，用小火炒大約10分鐘；

4、放入細(xì)辣椒面，快速翻炒，直至鍋中的油變成紅色，香料、肉片都有紅色的辣椒粉包裹；

5、向鍋內(nèi)倒入約100克的岐山香醋，用文火炒；

6、投入清水，轉(zhuǎn)用小火熬大約40分鐘，此時，陜西岐山臊子面的的臊子就制作成功了。