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煮雞蛋出現(xiàn)很多泡沫是雞蛋煮爛了溢出來的部分，是蛋清部分。雞蛋是生活中最常見的食材，深受人們的喜愛。

雞蛋中含有著豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，除了含有蛋白質(zhì)，還有著豐富的維生素和礦物質(zhì)，具體來看，磷占百分之八左右，鋅和鐵占百分之四左右，蛋白質(zhì)含量占據(jù)百分之十二左右，有著多種維生素，比如說維生素A、維生素B、維生素D和維生素E。

煮雞蛋是大家最常用的一種食用方法，也是一種最佳的食用方法，可以最大程度的發(fā)揮雞蛋的營養(yǎng)價值。

但是對于老人和孩童來說，最適宜的食用方法是做成蛋羹或者蛋花湯，因為雞蛋這么做可以更好的吸收營養(yǎng)成分。

經(jīng)常食用雞蛋有著很多作用，比如說補鈣、健腦益智、提高身體免疫力等等。

雞蛋中含有著豐富的鈣，而且比較容易吸收，是一種老少皆宜的食物，有著較好的效果。

蛋黃中有著豐富的卵磷脂，卵磷脂被人體吸收后釋放出膽堿，可以幫助我們增強記憶力。