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為什么鹵牛肉切開中間是紅色 鹵牛肉切出來紅的

更新時間：2024-04-23 12:13:33作者：佚名

為什么鹵牛肉切開中間是紅色 鹵牛肉切出來紅的

鹵牛肉切開中間是紅色的原因是血紅素和空氣中的氧氣結合變成紅色，同樣的牛肉因為它受熱程度不一樣，所呈現(xiàn)的顏色也不一樣，所以有些偏鮮紅，也有些偏暗紅。

鹵牛肉是指用鹵的方法處理出來的牛肉，煮熟煮透后，顏色棕黃，表面有光澤、無糊焦、不牙磣、醬香味濃。牛肉是指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，牛肉是世界第三消耗肉品，約占肉制品市場的25%。

本文標簽： 牛肉  紅色  

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