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一斤龍蝦尾有10只-20只。

當(dāng)然具體情況還是需要看是多大的小龍蝦，如果是個(gè)頭大一點(diǎn)的，估計(jì)一斤大概能有10個(gè)。如果是小一點(diǎn)的一斤能有20個(gè)左右。

龍蝦尾的制作方法：

需要的材料：龍蝦尾、花椒粒、麻椒粒、生姜、大蔥、大蒜、干辣椒、豆瓣醬、黃酒、生抽、食用鹽。

(1)龍蝦尾處理好并清洗干凈待用，生姜切片、大蔥切段、大蒜切片待用。

(2)取一口鍋放入食用油，油要稍微多一些。

(3)油燒熱后放入花椒粒、麻椒粒、干辣椒煸炒出香味。

(4)調(diào)成中火，鍋中加入豆瓣醬進(jìn)行翻炒。當(dāng)鍋中食材炒出紅油時(shí)放入大蔥段、生姜片以及大蒜片翻炒。

(5)鍋中加入蝦尾，并調(diào)成大火翻炒。鍋中打入少許黃酒繼續(xù)翻炒。

(6)鍋中加入蠔油、生抽、食用鹽以及白糖爆炒兩三分鐘。

(7)鍋中倒入啤酒，啤酒的量差不多到龍蝦尾一半的樣子就可以了。鍋中食材沸騰后轉(zhuǎn)成中火燜煮一會(huì)。

(8)待鍋中湯汁收干時(shí)，翻炒幾下關(guān)火就可以了。