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鴨子退毛要先用60度左右的熱水燙，在燙鴨子的熱水中加入一小湯匙食鹽，不僅粗毛易除，絨毛也能退凈。也可以選擇在殺鴨子前，給鴨子灌上適量的黃酒，可令其血管舒張，方便快速的清除鴨毛。注意不要用燒開的水燙鴨子，不僅易燙傷鴨皮，還不好除毛。

退鴨毛用黃酒和鹽輔助，能夠很容易把毛退干凈。在殺鴨之前給鴨灌一壺小黃酒，不一會兒鴨毛就會舒張開，鴨毛很容易拔掉。拔牙毛的時候不要用沸水，60℃水溫更合適，否則鴨毛會收縮，不易拔脫。最后鴨子宰殺以后用冷水浸濕，再用燙鹽水推掉毛。

1、熱水+鹽

鴨子毛退干凈不要用沸水，沸水會收緊皮膚，還會燙傷皮膚，用60度左右的熱水燙，在燙的過程中加入一勺鹽。不僅利于迅速的除毛，還可以將小絨毛也極速的清理干凈。

2、黃酒+熱水

在殺鴨子前，先給鴨子喂適量的黃油，可以促進血液循環(huán)，再用熱水泡一下，很方便拔毛。很多人都采用這個方法，不僅拔毛方便，而且還方便殺鴨子。在農(nóng)村很多人都是這樣拔鴨毛的。