處暑什么意思 二十四節(jié)氣處暑什么意思
2024-07-09
更新時間:2024-07-09 10:34:40作者:佚名
作為烈酒,伏特加是高純度的蒸餾酒精飲料,其酒精度數(shù)可高達(dá)96度,其釀造原料是馬鈴薯和玉米等谷物。威士忌同樣作為烈酒,其釀造原料是大麥、黑麥、小麥和玉米等谷物,度數(shù)沒有伏特加那么高。
雖然相較于其他烈酒,伏特加有著極高的蒸餾純度(歐洲不得低于96度,美國不得低于95度),通常不經(jīng)歷陳年,但會在稀釋前先用活性碳過濾酒液。蒸餾和過濾的次數(shù)越多、越徹底,所得到的伏特加風(fēng)味也就越發(fā)清淡微妙,最典型的品牌就是斯米諾(smirnoff)。裝瓶時,伏特加的酒精度會控制在40度左右(歐洲不得低于37.5度,美國不得低于40度)。即便是原味伏特加,因?yàn)榭梢允褂玫脑舷喈?dāng)多樣,同樣可以塑造出豐富多變的風(fēng)格。比如用大麥制作的伏特加新鮮甘冽;小麥伏特加則口感更加飽滿而圓潤,并且?guī)в幸唤z茴芹風(fēng)味;黑麥伏特加常帶有甜味,口感也更偏強(qiáng)勁,伴有淡淡香料味道;葡萄伏特加散發(fā)著柑橘類水果香氣;而馬鈴薯伏特加帶有特別的奶油般的質(zhì)感。另外,因?yàn)榉丶又薪话氲慕M分是蒸餾后加入的水,所以水對伏特加的品質(zhì)也極為重要,水源的挑選和處理往往是生產(chǎn)者花費(fèi)大量心血和精力來控制的。