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1、將香蕉懸掛保存，以減少受壓面積，受壓部分容易損壞變質。

2、將香蕉用清水沖洗幾遍，減輕催熟劑的腐蝕。

3、將香蕉根莖用保鮮膜包裹，以減少乙烯排放，減緩香蕉成熟進程。

4、將香蕉保存在8℃到23℃的環(huán)境下，因為高溫容易使香蕉過熟變色，而香蕉在溫度過低時易發(fā)生凍傷現(xiàn)象。

5、不能把香蕉放進冰箱中冷藏，否則果肉會變成暗褐色，影響口感。因此天熱時將香蕉放在涼爽通風的地方，天冷時用報紙等物品將香蕉包好保存。