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古代有分歺制，古代中國人分餐進食，一般都是席地而坐，面前擺著一張低矮的小食案，案上放著輕巧的食具，重而大的器具直接放在席子外的地上。在商朝，人類發(fā)明了夯土技術，由于夯土技術可以把地面修理平整，于是中國歷史上最早的室內(nèi)家具開始出現(xiàn)了，那就是“席”。

在漢墓壁畫、畫像石和畫像磚上，經(jīng)常可以看到席地而坐、一人一案的宴飲場面，看不到許多人圍坐在一起狼吞虎咽的場景。低矮的食案是適應席地而坐的習慣而設計的，從戰(zhàn)國到漢代的墓葬中，出土了不少實物，以木料制成的為多，常常飾有漂亮的漆繪圖案。漢代承送食物還使用一種案盤，或圓或方，有實物出土，也有畫像石描繪出的圖像。承托食物的盤如果加上三足或四足，便是案，正如顏師古《急就章》注所說：“無足曰盤，有足曰案，所以陳舉食也?！?/p>