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丸子炸散了，我們可以在進行煎炸之前首先進行焯水工作，這樣再炸就不容易散了。丸子之所以會被炸散，多半是沒有焯水的緣故，因為在制作丸子的時候多半是靠肉的黏性粘在一起的，油炸之后就會出現(xiàn)沒粘性的情況。

怎么炸丸子不會散

在我國很多地區(qū)，每到逢年過節(jié)就會在家中制作一些肉丸子來招待客人，這些丸子在油炸之后通常都非常香脆，受到人們的喜愛，不過我們在制作丸子的時候還是要注意一定的方法，以免下鍋炸的時候炸散了。

丸子之所以會炸散主要是制作的時候會依靠肉的黏性而粘在一起，等油炸之后就會出現(xiàn)沒黏性的情況，所以容易散，我們可以在油炸之前將丸子焯一下水，這樣再炸的時候就不會散了。

將丸子進行焯水工作，可以讓肉里面的血水全部都出來，同時還能讓肉定型，同時保證丸子炸出來香脆可口，所以我們在做好丸子之后千萬不要立刻就炸，以免一炸就散。