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1、首先將黑米面和適量白面放入盆中，加入化開的酵母水和溫水，把面和成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子發(fā)酵。

2、然后等面團(tuán)發(fā)酵到2倍大時，將其取出，在案板上揉面排氣，并把面團(tuán)分成均勻的劑子。

3、接著把每個劑子都揉成饅頭坯子，繼續(xù)醒發(fā)二十分鐘，在簾子上放濕屜布，鍋中放水，大火燒開。

4、最后將饅頭坯子均勻地擺放到簾子上，大火燒開后轉(zhuǎn)中火約半個小時，關(guān)火再悶五分鐘，開蓋將黑面饅頭取出即可。