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1、從豬胃竇部可制取胃泌素，胃泌素的主要作用是刺激胃壁細(xì)胞分泌鹽酸，胃泌素對(duì)胃腸道粘膜和胰腺均有營養(yǎng)作用，能促進(jìn)這些組織的蛋白質(zhì)、RNA和 DNA的合成，從而促進(jìn)其增生。胃泌素促進(jìn)胃酸分泌和粘膜生長的作用最顯著。可見，豬肚具有益氣養(yǎng)胃的功效。

2、從豬胃粘膜提取的胃蛋白酶有促進(jìn)消化作用，能使蛋白質(zhì)分解為分子較小的蛋白際和蛋白陳，并能水解多肽，故對(duì)于消化不良的人很有幫助。

3、豬肚性溫，補(bǔ)虛損尤其對(duì)于脾胃虛弱、容易拉肚子的人有很好的溫補(bǔ)效果。

4、益氣養(yǎng)胃。豬肚自古以來就是一味補(bǔ)益脾胃的藥膳主食?！侗静萁?jīng)疏》裁：“豬肚為補(bǔ)脾胃之要品，脾胃得補(bǔ)，則中氣益?！笨梢姡i肚具有益氣養(yǎng)胃的功效。因此，不淪是傳統(tǒng)中醫(yī)還是民間醫(yī)療，都將豬肚視為補(bǔ)益脾胃的佳肴。如治小兒消瘦，脾虛少食，便溏腹瀉，可配伍黨參、白術(shù)、薏苡仁、蓮子、陳皮煮熟食。

5、補(bǔ)胎氣。根據(jù)清代食醫(yī)王盂英的經(jīng)驗(yàn)，懷孕婦女若胎氣不足， 或?qū)一及氘a(chǎn)以及娩后虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。若同火腿一并煨食，尤補(bǔ)。