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春筍哪些部位能吃 春筍吃什么

更新時間:2023-10-03 10:24:59作者:佚名

春筍哪些部位能吃 春筍吃什么

春筍去掉筍衣外殼后,各個部分均是可以食用的,不過因其各個部位鮮嫩程度不同,可采取分檔食用的方法。春筍為多年生常綠草本植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。

春筍各部位的食用:

1、底部筍肉偏白,且筍節(jié)較稀疏部分屬于根部,相對比較老,適合煮、蒸、煨以及同豬肉、雞肉等一起煲湯,吸收了肉湯的精華,味道肥美。

2、中間部分筍節(jié)緊密,顏色偏嫩黃,則口感脆,適合切片或切絲,拿來炒肉絲、臘肉或作為菜肴的配料都很不錯。

3、最精華的是頭部筍尖,最為鮮嫩,拿來炒蛋,清甜味鮮,作為肉丸、餡心的配料則清脆可口。

本文標簽: 春筍  能吃  部位  

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