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鰈魚肉嫩刺少，清蒸是做好的做法，原汁原味。肉質(zhì)鮮嫩，鮮味無比非常適合老年人和幼兒食用。

鰈魚洗凈，去鰓去鱗。

蔥姜切絲。

將魚身切上花道后放入少許蔥姜絲、花椒料酒、少許鹽、腌制10分鐘左右。

把腌制好的魚，倒掉湯汁入蒸籠，蓋上蓋子。

接通電源，設置蒸魚菜單時間12分鐘。按下開始鍵。

時間到了，取出盤子，濾掉上面的蔥姜絲。再撒上新的蔥姜絲。

炒鍋放油燒熱加入花椒炸香。

將熱油澆在淋上蒸魚豉油的魚上即可。