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河蚌是人們喜愛吃的海鮮之一，河蚌的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，味道鮮美，肉質(zhì)軟嫩。河蚌肉對(duì)人體有良好的的保健功效，它有滋陰平肝、明目防眼疾等作用，是上好的食品和藥材，利用蚌的軟體部，能生產(chǎn)維生素、D肉粉、D油劑、D3結(jié)晶、B12制劑等許多抗病毒的藥物，在臨床上有很大實(shí)用價(jià)值，你知道河蚌怎么做好吃嗎下面就為大家介紹一下河蚌的做法吧。

將河蚌肉用精鹽和白醋搓洗干凈，姜切片，香蔥切花。

邊敲薄，切成片，入沸水鍋內(nèi)焯水后待用；青菜煸香待用。

凈鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時(shí)，下姜片煸香，再放入咸肉、河蚌略煸，烹入料酒炒香，高壓鍋內(nèi)上火壓8分鐘后倒出。

放青菜略燒熟加入精鹽、味精調(diào)好味，出鍋裝入湯碗內(nèi)，撒胡椒粉、蔥花即可