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杏鮑菇不建議隔夜吃，杏鮑菇屬于菇類，菌菇類食物里面會(huì)含有大量的硝酸鹽，煮熟放置時(shí)間過長(zhǎng)的話，會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽。杏鮑菇菌肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，特別是菌柄組織致密、結(jié)實(shí)、乳白，可全部食用。

不建議食用的隔夜食物：

1、隔夜綠葉菜

綠葉蔬菜中的維生素，經(jīng)過反復(fù)加熱幾乎消失殆盡。因此，無論是清炒的素菜還是涼拌菜都不宜長(zhǎng)時(shí)間保存。

2、隔夜湯羹

剩湯如果長(zhǎng)時(shí)間盛在鋁鍋、鐵鍋內(nèi)，會(huì)析出對(duì)人體有害的物質(zhì)。

3、隔夜散裝鹵味

鹵味放冰箱“過夜”易滋生霉菌、嗜冷菌等，鹵味最好當(dāng)天吃完，不要久放。