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鹽水河蝦味道鮮美、油爆河蝦口感香酥、醬油河蝦鮮香。多種吃法滿足不同吃貨需求，今天我的需求是涼拌。所有食材根據(jù)不同需求份量可增減，喜歡麻辣的小伙伴可以適當增加調(diào)料，我用了兩個小米椒和三瓣大蒜和一小撮姜末。

新鮮河蝦用鹽水沖洗。洗好的蝦瀝干水分后剪去蝦須、蝦腳以及蝦頭的尖刺。并將蔥洗凈，生姜切片。

鍋中放適量水，大火燒開后放入姜片和蔥煮1分鐘。然后將處理好的蝦倒入鍋中，并加入黃酒中火煮3分鐘。

漏勺撈起河蝦，瀝干水分，并挑出蔥、姜片裝盤備用。

準備好姜末、蒜末、蔥末、小米椒末放入碗中。在碗中倒入生抽、香油、花椒油、油辣子、醋、糖、味精拌勻。

將河蝦與碗中所有佐料一起拌均。

裝盤上桌享用吧。