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涼拌豆皮需要過(guò)水。

涼拌豆皮是中國(guó)的一道特色美食，在制作涼拌豆皮之前，需要將豆皮在水中浸泡半個(gè)小時(shí)左右，然后放入鍋中煮熟，煮熟后將豆皮取出，并用涼水沖洗即可涼拌。

豆皮是湖北省武漢市的著名小吃之一，一般在街頭巷尾各早餐攤位供應(yīng)，中午或晚上在一些特殊的餐廳或老字號(hào)飯店也有提供?，F(xiàn)在許多的豆皮都被作為制作為一道道不同的菜上了餐桌，而且現(xiàn)在許多地方的人也都接受了這種食品的存在。