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藕發(fā)黑還能吃嗎(里面發(fā)黑的藕可以吃嗎)

更新時間:2024-06-02 02:57:24作者:佚名

藕發(fā)黑還能吃嗎(里面發(fā)黑的藕可以吃嗎)

藕發(fā)黑是淀粉氧化的原因,如果是時間長了,有變質(zhì)的味道就不要食用了,如果是短時間的變色,是可以食用的,可以加入少量的白醋,顏色即可就可以變白了。蓮藕發(fā)黑屬正常情況,蓮藕中含有單寧物質(zhì),這種物質(zhì)很容易會被氧化變色,時間越長變色越深,單寧與鐵質(zhì)的器具接觸,就會出現(xiàn)黑色,使蓮藕變黑,如果只是蓮藕表皮變黑只需將表皮削掉即可,但如果蓮藕切開后里面也變黑了就不建議再繼續(xù)食用了。

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