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現(xiàn)在的八寶粥一般以粳米、糯米或黑糯米為主料，再添加輔料，如豆類、紅棗、核桃、花生、蓮子、桂圓、枸杞、芡實、薏仁等熬制成粥。在我國不同的地區(qū)，人們會根據(jù)自己飲食喜愛，選用不同的材料。

八寶粥又名臘八粥、佛粥，中國傳統(tǒng)節(jié)日食品，是一種在臘八節(jié)用由多種食材熬制的粥。中國南宋文人周密撰《武林舊事》說：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之類作粥，謂之臘八粥?！卑藢氈嗑哂薪∑B(yǎng)胃，消滯減肥，益氣安神的功效。食材與制作都很簡單，成品質(zhì)軟香甜、清香誘人、滑而不膩，可作為日常養(yǎng)生健美食品。