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無(wú)機(jī)鹽是溶解在水中的礦物質(zhì)。無(wú)機(jī)鹽能溶解在水中，供動(dòng)植物生長(zhǎng)所需。無(wú)機(jī)鹽是對(duì)鹽的一種廣義的稱(chēng)呼，就是由金屬離子或銨根等其它離子和非金屬離子形成的離子化合物。

礦物質(zhì)

礦物質(zhì)(mineral)，是地殼中自然存在的化合物或天然元素。又稱(chēng)無(wú)機(jī)鹽，是人體內(nèi)無(wú)機(jī)物的總稱(chēng)。是構(gòu)成人體組織和維持正常生理功能必需的各種元素的總稱(chēng)，是人體必需的七大營(yíng)養(yǎng)素之一。

礦物質(zhì)和維生素一樣，是人體必必需的元素，礦物質(zhì)是無(wú)法自身產(chǎn)生、合成的，每天礦物質(zhì)的攝取量也是基本確定的，但隨年齡、性別、身體狀況、環(huán)境、工作狀況等因素有所不同。

無(wú)機(jī)鹽

無(wú)機(jī)鹽即無(wú)機(jī)化合物中的鹽類(lèi)，舊稱(chēng)礦物質(zhì)，在生物細(xì)胞內(nèi)一般只占鮮重的1%至1.5%，目前人體已經(jīng)發(fā)現(xiàn)20余種，其中大量元素有鈣Ca、磷P、鉀K、硫S、鈉Na、氯Cl、鎂Mg，微量元素有鐵Fe、鋅Zn、硒Se、鉬Mo、氟F、鉻Cr、鈷Co、碘I等。雖然無(wú)機(jī)鹽在細(xì)胞、人體中的含量很低，但是作用非常大，如果注意飲食多樣化，少吃動(dòng)物脂肪，多吃糙米、玉米等粗糧，不要過(guò)多食用精制面粉，就能使體內(nèi)的無(wú)機(jī)鹽維持正常應(yīng)有的水平。