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1、榨油的來源不同，棕櫚油是棕果果肉壓榨出的油，棕櫚仁油是棕果的果仁壓榨出的油。

2、化學成分及物理性質不同。

棕櫚油是從油棕樹上的棕果中榨取出來的，果肉壓榨出的油稱為棕櫚油；而果仁壓榨出的油稱為棕櫚仁油，兩種油的成分大不相同。

棕櫚油主要含有棕櫚酸和油酸兩種最普通的脂肪酸，棕櫚油的飽和程度約為50%，棕櫚仁油主要含有月桂酸，飽和程度達80%以上。傳統(tǒng)上所說的棕櫚油僅指棕櫚果肉壓榨出的毛油和精煉油，不包含棕櫚仁油。