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饅頭也能用高筋面粉做，先將面粉中加入適量的酵母粉，清水和雞蛋、白糖，然后均勻攪拌，用保鮮膜密封靜置發(fā)酵3個小時左右，然后將面團揉成饅頭的形狀，再繼續(xù)發(fā)酵30分鐘，最后直接放在蒸鍋上蒸15-20分鐘即可，用高筋面粉做出來的饅頭更有嚼勁。

高筋面粉是屬于筋度比較高，蛋白質(zhì)含量比較高的一種面粉，多用于制作面包等有嚼勁的甜點，也能用來制作松軟可口的饅頭。用高筋面粉制作出的饅頭比普通饅頭更有嚼勁，如果喜歡吃有嚼勁的饅頭，就來看看如何用高筋面粉制作饅頭吧。

高筋面粉做饅頭和用普通面粉做饅頭的方式一樣，先將酵母粉加入面粉中，倒入適量的水、雞蛋、白糖揉成面團，然后靜置發(fā)酵3個小時左右，接著將面團做成饅頭的形狀，然后再靜置發(fā)酵30分鐘，然后放入蒸鍋中蒸15-20分鐘即可，這樣做出來的饅頭既有蓬松的感覺，吃起來又非常的有嚼勁。

一般做饅頭是用中筋面粉的，中筋面粉中蛋白質(zhì)和水分的含量適中，筋度也比較適合做出口感很好的饅頭。如果用高筋面粉做的饅頭口感不夠松軟，可以加入適量的玉米淀粉混合，這樣也能當(dāng)作中筋面粉使用，做出來的饅頭嚼勁也沒有那么大。