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洗干凈的地皮菜能冷凍，地皮菜是我國(guó)傳統(tǒng)野菜里的一種，有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一般常見于比較潮濕的地域。地皮菜不易保存，即食即買。如果利用保鮮劑等手段進(jìn)行儲(chǔ)存，時(shí)間上可以延長(zhǎng)，但是其本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)被破壞掉。

地皮菜別名地木耳、地皮菜、地軟、地踏菜、雨菌子等，普通念珠藻是一種固氮藍(lán)藻，平時(shí)所見的是其原植體，它外由膠被包裹，內(nèi)由藻絲彎曲、相互纏繞而成。研究表明，普通念珠藻含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，其蛋白質(zhì)含量高于雞蛋、木耳、銀耳等，總氨基酸含量與發(fā)菜、香菇相近，因此，普通念珠藻是人體蛋白質(zhì)的很好來(lái)源。