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只用莜面蒸饅頭能發(fā)起來嗎 莜面能發(fā)起來做饅頭嗎

更新時間:2023-10-10 15:07:40作者:佚名

只用莜面蒸饅頭能發(fā)起來嗎 莜面能發(fā)起來做饅頭嗎

只用莜面蒸饅頭能發(fā)起來。

莜面又叫三熟面,燕麥面。麥子要先炒熟再磨面,面粉要用開水燙和,然后再蒸熟。莜面是山西北部地區(qū)常見的一種面食,是用炒熟的燕麥磨制成面粉,然后用開水和面,再將和好的面切成面條,上鍋蒸熟。吃的時候既可以冷拌(加燒茄子、拌黃瓜絲、水蘿卜絲),也可以加熱澆頭(羊肉臊子配蘑菇),味道鮮美。品種有推窩窩(俗名"拷栳栳")、搓魚兒、壓饸烙等。

莜麥?zhǔn)且荒晟荼局参?。生長期短,成熟后子實容易和外殼脫離,磨成粉后可食用,就叫莜面,也叫裸燕麥面,又叫莜麥面,這種植物的子實也叫莜麥。

本文標(biāo)簽: 饅頭  莜面蒸  

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