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雞蛋有很多種吃法，比如：煎蛋、荷包蛋、炒雞蛋、煮雞蛋、蒸雞蛋等。那親們，有沒有吃過炸的雞蛋呢？今天我們來一起做吧！

先準(zhǔn)備一個(gè)小碗內(nèi)加入2勺番茄醬、2勺白醋、2勺白砂糖、少許生抽、大半碗清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

然后加入一奶粉勺的淀粉，攪拌均勻，待用。早一點(diǎn)調(diào)酸甜汁可以使白砂糖融化。

3個(gè)雞蛋打散在碗里，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽去腥，然后攪拌均勻。

炒鍋內(nèi)倒入多一些的食用油，待油溫稍高后，拿一個(gè)控豆?jié){渣的漏網(wǎng)，將雞蛋液倒在漏網(wǎng)上，不停轉(zhuǎn)動(dòng)或者晃動(dòng)漏網(wǎng)，使蛋液能順利流下來。油鍋內(nèi)的雞蛋絲也要不停翻動(dòng)。

雞蛋絲炸好后，就可以起鍋裝在盤子里待用。用勺子按壓炸好的雞蛋絲，讓雞蛋絲里夾的油流出。

炸好的雞蛋絲盛出后等一會(huì)，油涼一點(diǎn)后把炒鍋內(nèi)的油倒出，留底油。然后先把炸好的雞蛋絲放入炒鍋內(nèi)，接著倒入酸甜汁，熬煮一會(huì)待湯汁濃稠就可以將酸甜炸蛋絲裝盤了。

我這里是切了點(diǎn)胡蘿卜和洋蔥點(diǎn)綴，大家可以撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴一下更好看。