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很多人去潮州旅游，經(jīng)常會在大街小巷見到飲食攤檔門口掛著“潮汕打冷”的大招牌，然而很多人不知道它是什么意思，接下來給大家詳細(xì)說一下。

潮汕打冷是潮州菜的一種，泛指一般的潮汕大排檔所經(jīng)營的飲食，屬于平民菜式。這個名稱起源于香港，現(xiàn)在也流行于珠三角一帶。潮汕打冷更趨向于潮式風(fēng)味鄉(xiāng)土菜式，但其菜式也是非常豐富，而且以冷菜式居多，而且上菜速度快，佐食調(diào)料講究，不同菜色，配以不同醬碟，一菜一碟。種類包括各類魚飯、鹵水、腌制河鮮海鮮，還有白粥、番薯粥以及無米粿、韭菜粿等各類潮式粿品。這些菜式大都以明檔方式擺放，客人只需站在攤前指定自己喜歡的東西，無需過問名字，這些菜沒有動聽的名字。

潮汕打冷是一種潮州菜，以大排檔的形式經(jīng)營的飲食，菜式也是非常豐富的，深受人們的喜愛。