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方法：

1、將紅辣椒切碎和蒜泥混合備用，涼粉切小塊備用。

2、鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，八成熱時(shí)把辣椒和蒜泥倒入爆香。

3、將切好的涼粉放入在容器里面，倒入爆香的紅辣椒和蒜泥。按個(gè)人口味倒入醋，糖，鹽和一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉，最后淋一點(diǎn)香油攪拌均勻即可。

涼粉是一種食物，主要原材料是涼粉草，大米，紅薯和豌豆，以醬油，醋，辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風(fēng)味食品。

涼粉的吃法一般有兩種，一是涼拌，二是煎粉。宋·孟元老《東京夢華錄》稱北宋時(shí)汴梁已有“細(xì)索涼粉”。