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花甲黑色的部分能吃，花甲是貝殼類(lèi)海產(chǎn)品，肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受大家的喜愛(ài)，花甲里面的黑色部分一般是腸腺和海泥，由于花甲體積較小，較難將內(nèi)臟去除，一般都是將花甲放入鹽水中浸泡，使其自主吐出泥沙，少量黑色物質(zhì)并無(wú)較大影響，可以食用。

花蛤是潮汕人也叫花蚶，這是潮汕地區(qū)近十年發(fā)展起來(lái)的養(yǎng)殖品種。它的學(xué)名為雜色蛤仔，殼近卵圓形，前端尖橢圓形，后端鈍橢圓形，殼表深黃褐色，布滿“人”字形或火舌狀深褐色花紋，殼面有自殼頂?shù)礁咕壍募?xì)密放射肋，殼內(nèi)乳白色，一般殼高2厘米多，殼寬近4厘米。