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1、浸泡法：將核桃放入熱水中浸泡5分鐘，加入適量食用鹽效果更好，泡好后將殼剝開，將表面的薄皮揭開，一撕就能去掉外皮。

2、高溫蒸制法：將核桃放到蒸鍋中，用高溫蒸制，大約10分鐘左右即可，取出后直接放入冷水中，3分鐘后取出去殼，將去殼后的果仁放在熱水中泡4分鐘，根據(jù)熱脹冷縮的原理，核桃仁表皮會馬上萎縮，即可把表皮去掉。

3、微波爐法：將鮮核桃烤熟，然后也能很輕松的去皮。