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想要煮粥粘稠，需要注意以下幾點：1、水米比例；2、熱水下鍋；3、火候；4、攪拌。

1、水米比例：適當?shù)拿姿壤?，能讓粥口感更怡人，喜歡煮稠粥需要控制米水比例，一般來說稠粥的米水比例是1:4。

2、熱水下鍋：熬粥的時候，如果直接冷水下鍋，大米可能容易粘鍋，會使熬出來的粥有一股糊味，用熱水熬粥就不會出現(xiàn)這個問題，熱水熬粥會讓熬出來的粥更加粘稠。

3、火候：粥喝起來香不香和火候有很大關系，先用大火煮開，再轉文火熬煮二三十分鐘是常用操作。粥的香味由此而出。

4、攪拌：攪拌后的粥，米粒會更松綿稠糯，粒粒飽滿。水剛倒入鍋中的時候攪拌幾下，之后轉用文火煮，在最后的十分鐘一直不停攪動，直到調制出黏稠狀態(tài)即可。

煮粥的方法如下：

1、將南瓜去囊洗凈切塊。

2、將米洗凈放入鍋中。

3、鍋中加水放入南瓜。

4、中大火翻攪到水滾，然后轉小火。

5、小火煮到米開花，南瓜變軟、變爛就可以加一點點鹽關火了。