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準(zhǔn)備好大蒜、辣椒油、芝麻、生抽等材料，將大蒜剝皮搗碎，攪拌成粘稠狀加入涼開水稀釋，接著在另一個碗里倒入芝麻醬，分別加入鹽、醬油、生抽等，邊攪拌邊加熱水，最后將大蒜汁、辣椒油、芝麻醬混合在一起，涼皮汁子就完成了。

怎么調(diào)涼皮汁子

涼皮是我國山西特色美食之一，它口感Q彈爽口，吃下去會有一種極為涼爽的感覺，特別適合在夏季的時候食用，而在制作涼皮的時候，涼皮汁子是非常重要的，它能夠讓涼皮吃起來更加的筋道，從而提升涼皮口感。

首先我們準(zhǔn)備好大蒜、辣椒油、芝麻、醋、生抽等，將大蒜剝皮之后搗碎，攪拌成粘稠狀之后加入涼開水進(jìn)稀釋，另取一個碗將芝麻醬倒進(jìn)去，適量加鹽、醬油和生抽，邊攪拌邊加入80度左右的熱開水。

接著將大蒜汁、辣椒油、芝麻醬等混合在一起，這樣涼皮汁子就調(diào)好了，只需要加入到切好的涼皮里面，加上一些黃瓜絲、焯好水的豆芽，攪拌均勻后就可以吃了，十分入味，且還有一股特殊的香辣味道。