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皮蛋粥不放肉怎么煮(皮蛋粥不放肉怎么做最好吃)

更新時間:2024-04-06 18:49:24作者:佚名

皮蛋粥不放肉怎么煮(皮蛋粥不放肉怎么做最好吃)

皮蛋粥如果不放瘦肉,可以多放一點皮蛋或者雞精來增加鮮味。選擇比較硬的皮蛋,蛋殼呈灰白色,沒有黑色斑點的最好,將皮蛋切成小塊,先將粳米和5倍的清水用電放鍋熬粥,一個小時后加入皮蛋,再繼續(xù)熬制30分鐘就可以了。

皮蛋粥不放肉怎么煮

皮蛋和瘦肉是最常用來熬粥的食材,皮蛋和瘦肉的鮮味都是非常濃的,熬制的皮蛋瘦肉粥口感軟糯,鮮味十足。如果沒有瘦肉,也是可以用皮蛋來熬粥的,皮蛋的鮮味也是足夠了,我們可以多放一點皮蛋就可以了。

先選用優(yōu)質的粳米,清洗干凈后用電飯鍋熬粥,加入5倍于粳米的清水,小火慢熬1個小時,不用蓋上電放鍋蓋子。皮蛋切成小塊,一定不能讓皮蛋中的蛋黃部分流失了,加入粥中,再加入一點雞精,繼續(xù)熬煮30分鐘左右就可以了。

需要注意的是,皮蛋的選擇是非常重要的,一般比較常見的皮蛋有比較軟溏心蛋,這種皮蛋適合用來涼拌食用,如果是制作皮蛋粥,最好選比較硬一點的皮蛋。外表蛋殼為灰白色,并且沒有黑色斑點的是最好的。

本文標簽: 皮蛋  不放  

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