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步驟1

食材：草魚600克，雞蛋1個(gè)，生姜1塊，淀粉80克。調(diào)料：料酒1湯匙，鹽半茶匙，花椒面2克，胡椒粉2克。

步驟2

姜切末。

步驟3

草魚放入清水洗凈，再沿魚骨切開，切成塊待用。

步驟4

放入姜末、鹽半勺、料酒1勺、花椒面2克、胡椒粉2克，拌勻后腌制15分鐘。

步驟5

再磕入雞蛋1個(gè)，倒入紅薯淀粉80克，加入溫水1勺拌勻。

步驟6

鍋中油溫?zé)?成熱，放入魚塊。

步驟7

炸至金黃后撈出，即可食用。