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粉面是不是就是淀粉 粉面子是淀粉嗎

更新時(shí)間:2023-10-26 19:21:57作者:佚名

粉面是不是就是淀粉 粉面子是淀粉嗎

粉面就是淀粉,但是粉面是淀粉的一種俗稱。

淀粉是高分子碳水化合物,是由單一類型的糖單元組成的多糖。淀粉的基本構(gòu)成單位為α-D-吡喃葡萄糖,葡萄糖脫去水分子后經(jīng)由糖苷鍵連接在一起所形成的共價(jià)聚合物就是淀粉分子。

淀粉屬于多聚葡萄糖,游離葡萄糖的分子式以C6H12O6表示,脫水后葡萄糖單位則為C6H10O5,因此,淀粉分子可寫成(C6H10O5)n,n為不定數(shù)。組成淀粉分子的結(jié)構(gòu)單體(脫水葡萄糖單位)的數(shù)量稱為聚合度,以DP表示。

本文標(biāo)簽: 淀粉  粉面  

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