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白菜在室外凍了若是沒有變質(zhì)情況是可以吃的。白菜凍了之后，只要沒有變質(zhì)情況都是可以吃的，并不會有很大的影響，而且冰箱冷凍能夠在一定程度上抑制細菌等微生物的滋生，對白菜的保存期有所延長，只是凍白菜中的維生素、蛋白質(zhì)、磷等營養(yǎng)成分會有所流失，口感上沒有新鮮的那么好。

白菜在冰箱凍的時間過長，其中的水分會有所流失，而出現(xiàn)外部結(jié)冰的情況，而一般情況下，白菜凍成透明能不能吃，主要與變質(zhì)有關(guān)系，若是將透明凍白菜解凍后，沒有任何異味等情況，是可以食用的，若是有明顯的異味、腐爛等情況，是不建議食用的，因為此時已經(jīng)滋生了大量細菌等微生物，還有可能含有大量亞硝酸鹽，食用后會對人體健康不利。