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梭邊魚在清洗的時候要先把它的腹部用刀剖開，把里面的東西全部取出來，魚籽單獨放在一邊，再用鋼絲球把腹壁上的黑膜去掉，再用清水把梭邊魚沖洗干凈。洗好以后切成段狀，加料酒和蔥姜腌制半小時，然后再按需要去烹調就可以。

梭邊魚在洗凈以后烹調的時候，可以把取出的魚鰾也放到鍋中一起烹調，這樣會讓做出的梭邊魚味道更加鮮美，而且能讓人體吸收豐富的膠原蛋白可以起到更好的美容作用。

梭邊魚含肉率為75.71%，肌肉中粗蛋白占19.42%，脂肪占1.01%，水分占77.58%，灰分占1.12%，碳水化合物占0.87%，肌肉中含有18種氨基酸，占肌肉總量的18.72%，其中人體必需氨基酸占總氨基酸的42.26%。礦物質含量中Fe、Zn的含量較高，而對人體健康有害的物質如Pb、As等的含量很低。