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今天教大家做一個(gè)牛蹄的菜。

首先將牛蹄表面的毛燒掉，并且清洗干凈。

將洗凈后的牛蹄剁成三段后備用。

將牛蹄放入鍋中焯水，加入生姜50g，大蔥50g，料酒60g，水開后煮五分鐘撈出再清洗一遍。

準(zhǔn)備燉肉的香料，花椒40g，香葉桂皮干辣椒八角草果各20g備用。

再次將牛蹄下鍋，加入生抽50g，老抽50g，鹽60g，雞精味精各30g和燉肉的香料，燒開后燉煮4個(gè)小時(shí)。

四個(gè)小時(shí)后即可出鍋。

牛蹄中含在豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇。能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。有強(qiáng)筋壯骨之功效，對(duì)腰膝酸軟。

牛蹄身體瘦弱者有很好的食療作用。有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。