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開(kāi)鍋的時(shí)候，先將康巴赫鍋體清洗干凈，擦干后放在灶臺(tái)上，開(kāi)小火加熱。之后用提前準(zhǔn)備好的生肥肉或者豬皮反復(fù)擦拭鍋內(nèi)壁，使鍋體充分吸收油脂。待油脂滲入整個(gè)鍋內(nèi)壁后，將鍋?zhàn)匀环胖弥晾鋮s。最后再用洗潔精將鍋體清洗干凈就可以了。

康巴赫鍋在第一次清洗的時(shí)候，需要先將鍋上的標(biāo)簽去除，然后將其放進(jìn)含有中性清潔劑的溫水中，用海綿或軟性清潔布擦試，使用溫水將鍋體沖洗干凈后擦干。最后涂上一層薄薄的食用油作為保養(yǎng)即可。

在日常使用的過(guò)程中，每次清洗鍋具內(nèi)表面污漬時(shí)，也要注意及時(shí)清洗外表面及鍋底的污漬。如果長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有清潔，會(huì)導(dǎo)致鍋體外部出現(xiàn)頑固的污漬，從而對(duì)鍋的使用壽命造成影響。

若遇見(jiàn)頑固的污漬，在處理時(shí)，需要使用廢舊的牙刷蘸取少許的洗滌劑或者食醋，在鍋體污漬處輕輕刷子，之后再用海綿或者軟布清洗干凈就可以了。主要注意，一定不能使用粗糙的砂布或金屬球洗擦，以免對(duì)鍋內(nèi)壁的不粘涂層造成損傷。

還需要注意，使用康巴赫烹飪菜肴的時(shí)候，最好使用中火，既不會(huì)燒焦食物，也可以避免食物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失。