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鴨板腸和鴨腸的區(qū)別在于鴨板腸指的是鴨的大腸，而鴨腸可以指鴨的大腸也可以指小腸。鴨腸是鴨子的重要內(nèi)臟器官，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富，含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和微量元素，適當(dāng)食用對(duì)人體是有一定好處的，但膽固醇含量較高，所以膽固醇高的人群不宜多吃，以免給身體帶來(lái)負(fù)擔(dān)。

鴨腸是否好吃與它的新鮮程度有著很大的關(guān)系，所以挑選鴨腸是非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，一般新鮮的鴨腸，其顏色都是乳白色略帶一點(diǎn)血色，整體看上去非常的干凈，而且聞起來(lái)的味道也不那么刺鼻，摸起來(lái)的質(zhì)地稍微的有些粘膩，而質(zhì)量不好的鴨腸，它的顏色會(huì)稍微的有些發(fā)綠，而且氣味刺鼻非常難聞，摸起來(lái)很干澀，這樣的鴨腸是不建議購(gòu)買的。一般剛?cè)〕鰜?lái)的鴨腸里面會(huì)有很多的異物，建議食用前將鴨腸清洗干凈。