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制作杭州小籠包肉餡共分為3步，需準(zhǔn)備的食材有豬肉餡、食用油、香油、蔥、姜、雞精、鹽、十三香、蠔油、生抽、老抽、糖、甜面醬、水、淀粉、鹽、大蔥。以下是制作杭州小籠包肉餡的詳細(xì)步驟：

操作/步驟

1

5成油溫下蔥、姜炸軟

鍋中加食用油、香油，燒至5成熱，加蔥、姜炸軟。

2

鍋中加調(diào)料攪拌均勻

放涼后，加入雞精、鹽、十三香、蠔油、生抽、老抽、糖、甜面醬，攪拌均勻。

3

豬肉末加調(diào)料攪打上勁

豬肉餡中加水、淀粉、鹽、大蔥拌勻，再加之前拌勻的調(diào)料攪打上勁即可。

END

總結(jié)：以上就是關(guān)于杭州小籠包肉餡配方的具體操作步驟，希望對(duì)大家有幫助。