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2022-12-18
更新時(shí)間:2022-12-18 18:51:19作者:佚名
餾饅頭要大火十分鐘。平時(shí)蒸饅頭時(shí),常把屜布放在饅頭劑兒的下面,但要餾饅頭時(shí)就應(yīng)該把布放在饅頭上面并蓋嚴(yán)。這樣做可有效地解決通常不用布餾饅頭時(shí)饅頭被蒸餾水弄得非常濕、非常難吃的問題。如用鋁屜,最好把有凹槽的一面朝下。
饅頭,古稱“蠻頭”,別稱“饃”“饃饃”“蒸饃”,為“包子”的本稱,中國傳統(tǒng)面食之一,是一種用發(fā)酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥面粉為主要原料,是中國人日常主食之一。饅頭是以面粉經(jīng)發(fā)酵制成,主要營養(yǎng)素是碳水化合物,是人們補(bǔ)充能量的基礎(chǔ)食物。每1公斤干酵母所含的蛋白質(zhì),相當(dāng)于5公斤大米、2公斤大豆的蛋白質(zhì)含量。因此,饅頭、面包中所含的營養(yǎng)成分比大餅、面條要高出4倍,蛋白質(zhì)增加近2倍。